Deux stratégies pour limiter le gaspillage alimentaire à la maison

Conception :
Éliane Perras
Supervision :
Philippe Gauthier, Yaprak Hamarat, Sébastien Proulx

Au Canada, le gaspillage alimentaire représente 1,3 milliard de tonnes de nourriture produite par année qui n’est pas consommée. Étant donné que la moitié du gaspillage alimentaire est d’origine résidentielle, le projet vise à repenser le réfrigérateur comme un outil à la diminution du gaspillage dans les ménages. Le projet agit à plusieurs niveaux d’intervention pour améliorer l’entreposage et la conservation des aliments à la maison. Avec une approche éducationnelle, la proposition aspire à améliorer les habitudes de consommation et de préparation des repas. Cette démarche a pour but de diminuer les effets du gaspillage alimentaire sur la santé publique et sur l’environnement.